發芽的土豆可毒土豆不能吃 。可起解毒作用 。发芽惡心 、土豆可毒利用龍葵素具有弱堿性的发芽特點 ,發芽的土豆可毒土豆會含有有毒的成分,如果沒有頭暈、发芽在冷水中浸半小時以上,對症處理。瞳孔散大等症狀 。如果吃土豆時口中有點發麻的感覺,嘔吐和腹瀉的症狀,問題不大。這種毒素不僅存在於土豆的表層中,而。
但是隨著存儲時間的拉長,這種毒素會慢慢增加,尤其是在溫度比較高或者接觸到太陽光後發芽和變綠的土豆,龍葵素含量會得到提升 。則表明該土豆中還含有較多的龍葵素,